Régime Atkins, nouvelle formule: les étapes, les aliments autorisés et interdits

Né en 1972, le célèbre régime du Docteur Atkins, un cardiologue américain, se compose de trois étapes et faisait dans se première version la part belle aux graisses : on l'accusait donc d'être "un véritable passeport pour l'infarctus" et de favoriser les problèmes cardiovasculaires.

Régime Atkins: les bases de la première version de cette diète et le nouveau régime Atkins

Les principes de la première version du docteur Atkins ? Simples comme bonjour: il faut supprimer les glucides (pâtes, riz, pain, pomme de terre, fruits, légumes...) et de consommer à volonté les protides (viande, poisson, oeuf...).
Pour corriger les effets secondaires de cette diète, le régime Atkins a été revisité: pauvre en glucides et ne limitant pas les calories (pas de comptage fastidieux des calories), préconisant de consommer des aliments ayant un index glycémique faible comme les protéines maigres, des fruits triés sur le volet, et des "bonnes" graisses) et de limiter les sucres et glucides rafinés (pâtes, pain...).
Ainsi, fini les effets secondaires typiques comme la fatigue, les maux de tête, ou la constipation...) et les déséquilibres alimentaires engendrées par une consommation trop importante d'oeufs et pas assez riche en fruits et légumes. De plus, cette nouvelle version, plus équilibrée, se révèle beaucoup plus facile à suivre car moins restrictive.

Le nouveau régime Atkins: est-ce efficace ?

Si vous avez tenté de nombreuses diètes supprimant les graisses, si vous gonflez dès que vous consommez des féculents et des aliments à IG élevé, ce régime est fait pour vous. Vous pourrez maigrir plus sainement, et toujours assez rapidement. Enfants, femmes enceintes ou personnes diabétiques ne doivent pas tenter de régime, de même que tous ceux qui soufrent d''hypoglycémie, ou d'hypercholestérolimie : dans tous ces cas, vous devez suivre les conseils de votre médecin traitant pour éviter tout problème lié à ce régime.

Les étapes du nouveau régime Atkins : de la phase d'attaque à la stabilisation

La première étape : la phase d'attaquePendant 15 jours, vous pouvez perdre selon votre métabolisme jusqu'à 7 kilos.

• Aliments déconseillés :  féculents (pomme de terre, riz, pâtes), tous les fruits, légumineuses (lentilles, pois chiches...), pain, sucreries, viennoiseries, gâteaux, alcool, jus de fruits, sucre, lait, yaourts,  charcuterie. C'est bien évidemment la phase la plus restrictive, qui va mettre en marche la perte de poids et le rééquilibrage alimentaire.
• Aliments autorisés : la viande, la volaille, les poissons et les crustacés, les oeufs, les fromages, le beurre, l'huile (olive, colza, lin, pépins de raisin, noix), les épices et condiments (sel poivre, vinaigre, sauce soja, moutarde, pesto...), thé, café, eau, sodas light, tisane, jus de citron, les légumes crus ou cuits (artichaut, asperge, aubergine, avocat, bette, brocoli, champignon, choucroute, chou, courgette, endive, épinard, haricot vert, salade, oignon, olive poireau, potiron, poivron, radis, tomate).

La deuxième étape : phase de perte de poids continue

On réintroduit les glucides, sans dépasser 50g par jour. Vous pourrez ainsi voir quelle est votre quantité d'équilibre,  c'est à dire ce que vous pouvez consommer pour ne pas reprendre de poids.
Aliments autorisés: ceux de la phase d'attaque, plus les légumes contenant peu de glucides, la crème fraîche, les fromages à pâte dure, les fruits à coque, les cerises, les fraises, les groseilles, les mures, les myrtilles, les yaourts, le fromage blanc, la ricotta, les lentilles, les pois chiches, les haricots secs, les céréales complètes.
Essayez un aliment nouveau par repas, et si l'introduction d'un de ces aliments fait reprendre du poids, il faut les supprimer. En dehors de ces apports au compte goutte, les aliments déconseillés demeurent les mêmes qu'en phase d'attaque..

La phase de pré-stabilisation

Vous pouvez augmenter la consommation de glucides par palier de 10 g par jour. Cela vous permet de continuer à vérifier la tolérance de votre organisme à l'ajout d'aliments glucidiques tout en détectant quels aliments vous font gonfler et grossir. Les menus seront ceux de la deuxième phase plus les fruits et légumes déconseillés, au compte goutte, un à un, pour vérifier votre tolérance : betterave, carotte, maïs, topinambour, patate douce, panais, les pommes de terre, les céréales non raffinées seront ainsi introduits un à un.

La phase de stabilisation définitive

Alcool, viennoiseries, sucreries et bonbons et aliments très gras (chips, friture, poisson pané...demeureront toujours à surveiller, et vous devez (en théorie) avoir appris à rééquilibrer vos repas et à éviter les aliments qui ne vous conviennent pas grâce à ces périodes de tests et de stabilisation. 

En sommes, un régime Atkins plus intelligent et plus flexible, qui a le mérite de ne pas être aussi restrictif et néfaste qu'un régime Dukan en évitant de diaboliser des catégories entières d'aliments, mais en vous apprenant plutôt à déterminer quels aliments vous font grossir.