Recette des tagliatelles aux artichauts à la sicilienne

Cette recette traditionnelle sicilienne saura vous surprendre et émerveiller vos papilles. Vous pouvez y ajouter quelques lamelles de jambon cru pour un pur moment de délice. N'oubliez pas que l'artichaut est une mine de bienfaits pour votre santé : allié du foie, il active les fonctions d'élimination. De quoi déguster cette délicieuse pasta sans complexe !
Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500 g de tagliatelles
• 200 g de pecorino frais
• 100 de pecorino râpé ou de parmesan
• 5 petits artichauts tendres
• 2 gousses d'ail
• 1 verre de vin blanc
• Du persil
• Du sel, du poivre à votre goût
• De l’huile d’olive

Préparation :

Préparez les artichauts : éliminez les feuilles dures et les pointes. Coupez-les en lanières et plongez-les dans de l'eau avec du jus de citron. Faites dorer l'ail dans un peu d'huile d’olive, ajoutez les artichauts, puis mettez un peu de bon vin blanc.
Quand le vin s'est évaporé, ajoutez un peu d'eau tiède et laissez mijoter environ10 minutes. Éteignez le feu puis ajoutez quelques brins de persil haché.
Faites cuire les tagliatelles « al dente » et égouttez-les. Remettez-les dans le faitout, saupoudrez de fromage râpé et ajoutez ensuite les artichauts. Mettez ce mélange dans un plat à four, parsemez de morceaux de pecorino frais avant de saupoudrer de fromage râpé. Faites gratiner votre plat 15 minutes à four chaud.